23 / 76
Ingredienser 4 porsjoner
800 g benfritt lammekjøtt fra lår
200 g kantarell eller annen sopp
4 stk sjalottløk
2 ss margarin /olje til steking
1 pk provence lammesaus
2 dl matfløte
1 ts salt
Slik gjør du:
1.
Skjær kjøttet i biter (ca. 4x4 cm). Rens og del soppen.
Hakk løken.
2.
Lag sausen etter oppskrift på posen, men bruk bare 2 dl vann,
og tilsett fløten.
3.
Brun kjøttet i flere omganger på sterk varme, 2-3 minutter
på hver side. Ta det ut av pannen, men hold det varmt.
4.
Stek løk og sopp i 3-4 minutter. Rør i blandingen med
jevne mellomrom.
5.
Ha sopp/løkblandingen og kjøttet i sausen.
Smak til med salt og pepper.
Server med råstekte poteter eller potetmos.
Tips:
Får du ikke tak i Provence lammesaus kan du bruke
en pose sjysaus, smakt til med provencekrydder.
NBBO
Nedre Buskerud Boligbyggelag
23
OPPSKRIFTER
2015
Sauté er et kokkebegrep og betyr
en finere gryte. Det brukes så mørt
kjøtt at det nesten ikke behøver å
koke for å bli ferdig. I denne
sautéen bruker vi kantarell,
noe som gjør den ekstra god.
HOVEDRETT
LAMMESATÉ MED
KANTARELLER