24 / 76
24
NBBO
Nedre Buskerud Boligbyggelag
OPPSKRIFTER
2015
Crema Catalana er en herlig
spansk dessert. Denne har
et hint av kanel. Perfekt
etter god tapas.
DESSERT
CREMA CATALANA
MED HINT AV KANEL
Ingredienser 4 porsjoner
1⁄2 stk appelsin
4 dl kremfløte
1 dl melk
75 g sukker
2 stk hel kanel
5 stk eggeplommer
Slik gjør du:
1.
Riv skallet av appelsinen. Bruk kun det oransje.
2.
Kok opp fløte, melk, halvparten av sukkeret,
kanel og appelsinskall. Skru ned varmen og la
fløtemelken trekke i tjue minutter.
3.
Visp eggeplommer sammen med resten av
sukkeret. Kok fløtemelken opp på nytt. Sil den
over eggeplommene mens du visper.
4.
Sil blandingen og fyll den i passende porsjons-
former. Stek crema catalana i vannbad i stekeovnen
på 120 °C i 50-60 minutter, eller til massen har
satt seg. Steketiden kan variere med formens
størrelse. Avkjøl og dryss overflaten med et tynt
lag sukker før du karamelliserer med en créme
brûlée-brenner rett før servering.
Vi nordmenn spiser
faktisk 23 millioner
egg i løpet av påsken!
EGG!
Ingen påske uten