76 NBBO Nedre Buskerud Boligbyggelag NBBO Nedre Buskerud Boligbyggelag 77 1. Forvarm ovnen til 225 °C over- og undervarme. 2. Del gresskaret i to på langs, bruk en skje for å fjerne innmaten og skjær av skallet med en skarp kniv eller grønnsakskreller. 3. Legg gresskaret med kuttsiden ned i en lasagneform eller lignende med plass til begge halvdelene, bruk gjerne et bakepapir i bunnen. Ringle over litt olje og bruk hendene eller en pensel til å fordele over hele. 4. La steke i 15–20 minutter. 5. Visp marinaden sammen i en skål og sett til side. 6. Grønn krem: Bruk en liten blender eller en god stavmikser. Miks alt til kremen godt sammen og smak til med sitron og salt. Tilsett litt vann ved behov for å få kremen helt glatt. Den skal være syrlig og litt salt for å passe til det søte gresskaret. Sett kaldt frem til servering. 7. Når gresskaret er forstekt, ta det ut av ovnen og senk temperaturen til 200 °C. 8. Flytt gresskaret over på et skjærebrett. Legg tresleiver eller spisepinner på hver side av gresskaret, hold på gresskaret med et rent kjøkkenhåndkle for ikke å brenne deg, og bruk en skarp kniv til å skjære tynne skiver gjennom gresskaret uten å skjære helt igjennom. (Da stopper kniven i sleiven, se eksempel på neste side.) 9. Legg gresskardelene tilbake i formen. Pensle med marinaden og sett tilbake i ovnen i 45–60 minutter, avhengig av størrelsen på gresskaret. 10. Forbered deretter topping mens du venter. 11. Gresskaret er ferdig når du får en gaffel lett igjennom. 12. Jeg liker å servere på et stort fat med den grønne kremen og ruccola i bunnen, deretter gresskaret og både feta, pistasj og granateple før jeg ringler over en god og tykk balsamicoeddik og chiliflak før servering. 1 butternut gresskar, ca. 1–1,2 kg 2 ss olivenolje Marinade 2 ss olivenolje 2 ss lønnesirup 2 ts chilikrydder 1 ts salt Grønn krem 250–300 g tofu, fast el. silketofu 1 dl naturell yoghurt el. rømme 1 avokado 30–40 g urter, et par gode never, som koriander, bladpersille el. basilikum en neve spinat, kan sløyfes 2 hvitløkfedd saften av 1 sitron eller 2 lime, ca. 4 ss 1 ts salt 1 dl kaldt vann, ved behov Anbefalt topping to never ruccola 50–100 g smuldret fetaost 50 g pistasjnøtter el. gresskarkjerner ½ granateple el. tørkede tranebær tykk balsamicoeddik chiliflak Server gjerne med godt brød Frukt & grønt Nøtter Belgvekster «Dette er første gang jeg faktisk har likt en rett med gresskar», utbrøt mannen min etter at han skeptisk hadde tatt en bit. Det finnes nå mange produsenter av gresskar i Norge, og sesongen varer fra september og ut året. Denne versjonen kalles butternut-gresskar, eller flaskegresskar, og er en mild og god type som er enkel å bruke. Denne retten er supersunn, både protein- og fiberrik og passer perfekt til både fest og hverdag. «Kjempegod og enkel festmat! Tofukremen med urter var dødsgod, denne må du få folk til å lage.» Elisabeth 3–4 porsjoner ca. 1 time 15 minutter GRESSKAR på grønn seng 254 Festlig gjestemat 255 «Dette er første gang jeg faktisk har likt en rett med gresskar», utbrøt mannen min etter at han skeptisk hadde tatt en bit. Det finnes nå mange produsenter av gresskar i Norge, og sesongen varer fra september og ut året. Denne versjonen kalles butternut-gresskar, eller flaskegresskar, og er en mild og god type som er enkel å bruke. Denne retten er supersunn, både protein- og fiberrik og passer perfekt til både fest og hverdag. GRESSKAR på grønn seng 3-4 porsjoner ca. 1 time 15 minutter 1 butternut gresskar, ca. 1–1,2 kg 2 ss olivenolje Marinade 2 ss olivenolje 2 ss lønnesirup 2 ts chilikrydder 1 ts salt Grønn krem 250–300 g tofu, fast el. silketofu 1 dl naturell yoghurt el. rømme 1 avokado 30–40 g urter, et par gode never, som koriander, bladpersille el. basilikum en neve spinat, kan sløyfes 2 hvitløkfedd saften av 1 sitron eller 2 lime, ca. 4 ss 1 ts salt 1 dl kaldt vann, ved behov Anbefalt topping to never ruccola 50–100 g smuldret fetaost 50 g pistasjnøtter el. gresskarkjerner ½ granateple el. tørkede tranebær tykk balsamicoeddik chiliflak Servér gjerne med godt brød! «Kjempegod og enkel festmat! Tofukremen med urter var dødsgod, denne må du få folk til å lage.» Elisabeth 1. Forvarm ovnen til 225 °C over- og undervarme. 2. Del gresskaret i to på langs, bruk en skje for å fjerne innmaten og skjær av skallet med en skarp kniv eller grønnsakskreller. 3. Legg gresskaret med kuttsiden ned i en lasagneform eller lignende med plass til begge halvdelene, bruk gjerne et bakepapir i bunnen. Ringle over litt olje og bruk hendene eller en pensel til å fordele over hele. 4. La steke i 15–20 minutter. 5. Visp marinaden sammen i en skål og sett til side. 6. Grønn krem: Bruk en liten blender eller en god stavmikser. Miks alt til kremen godt sammen og smak til med sitron og salt. Tilsett litt vann ved behov for å få kremen helt glatt. Den skal være syrlig og litt salt for å passe til det søte gresskaret. Sett kaldt frem til servering. 7. Når gresskaret er forstekt, ta det ut av ovnen og senk temperaturen til 200 °C. 8. Flytt gresskaret over på et skjærebrett. Legg tresleiver eller spisepinner på hver side av gresskaret, hold på gresskaret med et rent kjøkkenhåndkle for ikke å brenne deg, og bruk en skarp kniv til å skjære tynne skiver gjennom gresskaret uten å skjære helt igjennom. 9. Legg gresskardelene tilbake i formen. Pensle med marinaden og sett tilbake i ovnen i 45–60 minutter, avhengig av størrelsen på gresskaret. 10. Forbered deretter topping mens du venter. 11. Gresskaret er ferdig når du får en gaffel lett igjennom. 12. Jeg liker å servere på et stort fat med den grønne kremen og ruccola i bunnen, deretter gresskaret og både feta, pistasj og granateple før jeg ringler over en god og tykk balsamicoeddik og chiliflak før servering.
RkJQdWJsaXNoZXIy MzYyNTM=