NBBO Nedre Buskerud Boligbyggelag 77 Med reinsdyrskav og kantareller har du lasagne til en festfin selskapsrett! Lasagne med rein og syltede kantareller matprat.no 500 g reinsdyrskav eller kjøttdeig av rein 2 ss smør 1 stk. finhakket løk 2 stk. revet gulrot 4 dl vann 1 dl kremfløte 2 ss konsentrert viltkraft eller viltfond 2 ss rognebærgelé 1 ss soyasaus 5 stk. knuste einebær 1 ts tørket timian 0,5 ts salt 0,25 ts pepper 1 ss maisenna utrørt i kaldt vann Syltede kantareller 150 g renset kantarell 0,5 stk. rød chili 1 båt hvitløk 1,5 dl vann 1 dl sukker 0,5 dl eplecidereddik 0,5 ts salt 4 stilker frisk timian 6 stk. lasagneplater 2 dl revet hvitost INGREDIENSER - 4 PORSJONER SLIK GJØR DU 1.Skjær store kantareller i mindre biter. Rens chili, og skjær den i skiver. Finhakk hvitløk. Kok opp chili, hvitløk, vann, sukker, eddik og salt i en kasserolle. Legg i kantareller når sukker og salt har løst seg opp. La det småkoke i 2 minutter. Trekk kasserollen av platen og ha i timian. Avkjøl. Oppbevar gjerne syltet kantarell på glass med lokk. 2. Kok opp vann i en stor kjele. Ha i olje og salt og forkok lasagneplater i ca. 5 minutter. Ta dem forsiktig ut, legg dem på et klede og dekk til med et klede eller litt plastfolie slik at de ikke tørker inn. 3. Kjør reinsdyrskav raskt i food-prosessoren til det er finhakket. Gjør dette i to omganger, da har du mer kontroll og får et jevnere resultat. 4. Brun finhakket reinsdyrskav raskt i en stekepanne med litt smør. Bruk sterk varme og stek kjøttet i to omganger slik at det ikke begynner å koke. 5. Fres løk og gulrot blankt i en stekepanne med smør. Tilsett vann, fløte, viltkraft, gelé, soyasaus, einebær og timian. La det koke i ca. 5 minutter. 6. Ha kjøttet over i sausen og smak til med salt og pepper. Spe med maisenna utrørt i kaldt vann og kok opp til sausen tykner. 7. Legg kjøttsaus og lasagneplater lagvis i en ildfast form. Begynn og avslutt med saus. Strø revet ost over, og sett formen inn i en forvarmet ovn på 225 °C i ca. 20 minutter. Server lasagnen med syltede kantareller, en frisk salat og gjerne litt rørte tyttebær.
RkJQdWJsaXNoZXIy MzYyNTM=