NBBO-bladet 2-2021

10 NBBO Nedre Buskerud Boligbyggelag SUKSESS MED NYTT KONSEPT På andre siden av torget finner vi Café Bragernes. De åpnet på tampen av jule- bordsesongen i 2019, og fikk dermed bare holde åpent noen måneder før de måtte stenge i den første nedstengingen etter pandemien kom. - Vi har enda ikke hatt et fullt driftsår. Det har uten tvil vært en ganske spesiell tid, sier Ancha Liverud, medeier og daglig leder på Café Bragernes, og legger til: - Men etter vi fikk lov til å servere alkohol igjen har folk virkelig funnet tilbake til oss. For selv om de tilsammen ikke har rukket å holde åpent så lenge, så har Café Bragernes rukket å få flere stamgjester som de har gledet seg til å se igjen. Med et helt nytt konsept har de tatt Drammen med storm. - Vi har vært veldig opptatt av å være tro mot konseptet vårt hele veien. Her skal vi ikke servere burger og pizza, men danskinspirert lunsj og franskinspirert middag, sier Ancha. SPISTE SEG STAPPMETTE I KØBENHAVN OG PARIS Hun og de andre eierne jobbet lenge med konseptet før de åpnet dørene i november 2019. Hva kunne de gjøre som ikke allerede fantes i Drammen? Fra før hadde de funnet et suksessrikt konsept med Anchas Bodega, og nå var de klare for å kjøre på med noe nytt i hjørnelokalet i samme bygg som bodegaen ligger. - Allenordmenner jo såglade i alt dansk, så med danske smørrebrød som lunsjkonsept og litt franskinspirert middagskonsept, så følte vi at vi hadde funnet noe som kunne treffe drammenserne, sier Ancha. Kokkene og noen av medeierne dro på dagstur til København for å få inspirasjon. Der gikk de fra sted til sted på de mest populære brunsjstedene og spiste seg stappmette på god mat. De ble også kjent med eierne på noen av stedene, sånn at