NBBO Magasinet 1-2021

NBBO Nedre Buskerud Boligbyggelag 15 BLOMKÅLTACO FRA EN SKIKKELIG DIGG KOKEBOK 2 Har du lyst til å lage noe godt og plantebasert til middag i dag. Hva med å teste Hanne-Lenes superpopulære oppskrift på blomkåltaco fra hennes nyeste kokebok? Ingredienser Crispy blomkål 1 blomkål i små buketter 3 ss olje oliven eller kokos 1 ts spisskumin 1 ts karri 1 ts tandorrikrydder 1 ts kyllingkrydder ( det er ikke kylling i kyllingkrydder:) ) 1/4-1/2 ts cayennepepper (husk at disse varierer veldig i styrke) 1/4 ts ingefærkrydder 3 ss revet kokos noen kaller det kokosmasse Mangosalsa 1/2 mango i terninger 1/4 rødløk finhakket 1/4-1/2 lime frisk koriander til pynt valgfritt Grønn mos (Eller lag en normal guacamole om du heller vil) 1 avokado 1/2 stor boks hvite bønner 1/2 boks er 115 gram 1/2 ts salt 1/4-1/2 lime 1/4 ts hvitløkskrydder Annet 6-9 små tortillalomper 1 neve rødkål finsnittet så tynt du kan 1/2 frisk chili i skiver chilimajones bland sriracha med plantebasert majones eller kjøp ferdig Fremgangsmåte 1. Sett ovnen på 210 grader, over og undervarme. 2. Del så blomkålen i små buketter i nogenlunde samme størrelse. Skjær av den grove enden på stilken og litt av det helt ytterste skallet, men kutt resten i små biter og ha i en stor bakebolle sammen med resten av blomkålen. 3. Vend blomkålen i olje, deretter alle krydder, før du blander inn kokosen til slutt. Spre den utover på et steke- brett og stek i 15-20 minutter avhengig av hvor store biter du har. Blomkålen kan godt bli bittelitt småbrent noen få steder. 4. Rør sammen ingrediensene til mangosalsaen. (Denne kan gjøres enda mer spennende om du vil, med f.eks. chili, agurk, cherrytomater eller lignende). 5. Bruk en stavmikser på ingrediensene til den grønne mosen, smak til med lime og salt. 6. Gjør klar resten av ingrediensene og server. Forberedelser 15 min • Koketid 15 min • Porsjoner: 3 Oppskrift på Blomkåltaco: https://hannelene.no/ blomkaltaco/