NBBO Magasinet 1-2021

14 NBBO Nedre Buskerud Boligbyggelag – Opplever du at det er et bedre tilbud for deg på kafeer og restauranter enn tidligere? – Det kommer seg, særlig i Oslo. I Lier og Drammen har vi mye å gå på. Men ta en tur til To søstre på Lierstranda. De har av og til mine retter på menyen i kafeen sin og er flinke til å fremheve det grønne. FOR HELSEN, DYRENE OG MILJØET Hun forteller at det hele startet med at bedre helse var hovedfokus, men at fokuset og motivasjonen ganske raskt dreide seg enda mer om dyrevelferd. Hun fikk også øynene opp for hvordan dagens matproduksjon påvirker miljøet. – Alle rettene i den nyeste kokeboken er klimamerket og har et klimaavtrykk under en halv kilo CO2e per porsjon. Det er svært lite. Til sammenligning er et gjen- nomsnittlig måltid i Norge på 1,7 kg/CO2e per porsjon. En normalt stor biff (200 g) har et avtrykk på nesten seks kilo. Hanne-Lene legger ikke skjul på at det tid- vis stormer når man står midt i en debatt om det å endre matvaner og matkultur. – Jeg begynner å bli tykkhudet og må tåle noen kommentarer, men heldigvis er de fleste tilbakemeldinger veldig hyggelige. På en måte skulle jeg ønske at jeg slapp å jobbemed dette. Det er så altoppslukende. Jeg skulle gjerne hatt en fast jobb, vært ansatt og hatt alle fordelene det gir. Men jeg ser nesten på det som en borgerplikt å spre budskapet om at grønn mat er både næringsrikt og digg! Se også video av Hanne-Lene Dahlgren på våre nettsider nbbo.no FAKTA • Debuterte som forfatter av En skikkelig digg kokebok – Kjøttfri favorittmat i mars 2019. Den havnet raskt på bestselgerlisten. • I 2020 kom En skikkelig digg kokebok 2 – Enda mer kjøttfri favorittmat. Boken er gitt ut på eget forlag, Entusiast Forlag, og den er nominert til Årets kokebok 2020. Følg Hanne-Lene på Instagram: @hannelenesvegetar Foto: Line Dammen Klimaavtrykket på denne retten er kun 0,2 kg per porsjon, mot rundt 4 kg for en kjøttbasert taco. Beregnet av Klimato for En skikkelig digg kokebok 2.