NBBO Magasinet 1-2021

mindre trøtte etter middag. Det er syv år siden. MAMMAPERM OG KOKEBOK Hovedkvarteret for alle prosjektene er familiens hjem på Nøste i Lier. Her bor hun sammen med mannen Anders og deres to sønner. Den første kokeboken til Hanne- Lene ble til i 2018. Da var hun hjemme i mammaperm med sin andre sønn. Planen var gå tilbake til jobben som analytiker i Google etter endt permisjon, men slik ble det ikke. Hun sa opp jobben for å jobbe videre med å påvirke flest mulig til å prøve kjøttfri mat. Hun måtte jo sørge for at budskapet ville nå ut til så mange som mulig. – Saken var blitt for viktig til å gi seg idet boken kom ut. Planen var å ta ett år uten lønn for å jobbe for å spre vegetarentusi- asme, og deretter få meg en jobb relatert til bærekraft. Slik ble det ikke. Hanne-Lene jobber fortsatt med å spre vegetarentusiasme og kokebok nummer én ble en suksess. I april 2020 startet hun Entusiast Forlag for å eie mer av prosessen, og i november i fjor kom kokebok nummer to. Også den har blitt en salgssuksess. – Det har gått over all forventning og koke- boken ble nominert til Årets kokebok 2020. HJELP FRA TESTFAMILIER I kokebøkene sine har hun brukt testfamilier for å finne ut hva folk liker og ikke. I den siste kokeboken var hele 300 familier med og sa sin mening. Hun ville være helt sikker på at rettene ville falle i smak hos de fleste. – Det er ikke de som allerede spiser plante- basert som er de viktigste å høre fra. Det er de som ikke er vegetarentusiaster enda jeg vil overbevise gjennom fristende og lekker mat. Det er ikke vanskeligere å lage vegetarmat enn kjøttmat. Det handler om å lære seg noen nye retter på samme måte som du en gang lærte de rettene du lager i dag. – Kokebøkene inneholder oppskrifter for alle måltider og anledninger. Men hvordan er det mulig å finne på alt når du ikke er utdannet kokk? – Jeg leser mye om mat og jeg ser mye mat. Jeg fyller opp kjøleskapet med det vi bør spise og lager mat basert på det. Jeg eksperimenterer, og ingrediensene er verktøyene jeg bruker til å skape et smaksbilde jeg har lyst på. Jeg har alltid med tre farger – da blir det også varierte næringsstoffer. Topping er også viktig! Det gir en fin finish og det ser lekkert ut. Man blir jo alltid glad av mat som ser fristende ut. GRØNNE LIER Hun skryter av hjemkommunen og koser seg med det at hun enkelt kan skaffe kort- reiste råvarer. – Jeg elsker å stikke innom Grøntbua på Gilhus og jeg kjøper urter fra Blomster-Svein ved siden av Krydderhagen. Og så er det jo eplegårder og jordbærgårder overalt. I tillegg har besteforeldrene mine her i Lier både blåbær, epletrær og plommetrær i hagen. Der er vi ofte i sesong. NBBO Nedre Buskerud Boligbyggelag 13 I november i fjor kom kokebok nummer to. Også den har blitt en salgssuksess. Foto: Line Dammen Se også video om Hanne-Lene Dahlgren på våre nettsider nbbo.no!