NBBO Magasinet 1-2021

12 NBBO Nedre Buskerud Boligbyggelag For å klare det må vi redusere tilbake til den mengden kjøtt vi spiste i 1989. I dag spiser hver enkelt nordmann i snitt 51,6 kg kjøtt i året (tall fra Animalia for 2019). Kun tre prosent av oss definerer seg som vegetarianere – 1 prosent som veganere. Så hvordan snu vanene og få flere til å spise mer grønt? Hanne-Lenes plan er klar: – Det er å inspirere folk til å teste ut digg, enkel og rask mat basert på planter. Jeg prøver å unngå begrep som vegansk og vegetarisk, fordi jeg ikke vil putte folk i bås. Det er ikke så viktig hva man kaller seg – jegvil spre grønnmatglede ogvegetar- entusiasme gjennom gode smaker, sier hun og legger til: – Ved å skape vegetarentusiast som et begrep – uten faste rammer – kan jeg nå ut til flere. Det eneste kriteriet er at du digger vegetarmat. Du kan godt spise både kjøtt, fisk og egg hvis du vil, men du etterstreber å spise mye vegetarmat fordi du synes det er skikkelig godt. Ved å gjøre det tror jeg det er enklere å få med folk uten at de føler at de MÅ slutte med noe. Vær vegetarentusiast én gang i uken hvis du vil det. Det er holdningen som teller. En vegetarentusiast vil lese hva som finnes av vegetarretter på en restaurantmeny, selv om de kanskje ender opp med noe annet. STØRST I NORGE På kort tid har Hanne-Lene bygget opp Norges største vegetarprofil. Hun er bestselgende forfatter bak to kokebøker, driver eget forlag, lager ukentlig egen podcast om klima og fremtidens matglede, har hatt eget program på Matkanalen og en Instagram-konto med hele 38 tusen følgere. Interessen for plantebasert mat ble vekket en sommerkveld for noen år siden. – Jeg har spist mye kjøtt og fisk i mitt liv. Endringen skjedde etter en middag her hjemme med min veganske venninne Anne. Hun tryllet frem en nydelig middag av det vi hadde i kjøleskapet. Mannen min og jeg ble inspirert, og vi startet med å spise vegetarisk fem dager i uken. Etter tre uker glemte vi oss bort og hadde fri- villig spist vegetarisk i syv dager på rad. Siden da har vi ikke sett oss tilbake. Vi fant stadig nye smaker, ingredienser og retter. Vi følte oss lettere i kroppen og var Foto: Trude Wermskog Stormo