NBBO Magasinet 4-2020

NBBO Nedre Buskerud Boligbyggelag 63 KRYDRET JULEIS Hjemmelaget is med spennende smaker, frukt og nøtter. En super dessert som kan lages ferdig i god tid før julen ringes inn. Server med frisk frukt og bær, eller med en varm eller kald bærsaus. Ingredienser for 12 porsjoner: • 4 stk eggeplomme • 4 ss brunt sukker • 50 g grovhakket pistasjnøtter • 50 g grovhakket mandler • 50 g tørket aprikos i biter • 50 g sukker • 1 dl vann • 25 g rosiner • 50 g tørkede tranebær • 4 dl kremfløte • 2 ts vaniljesukker • 3 cl brandy eller cognac • 0,25 stk appelsin saft og skall • 0,25 stk sitron saft og skall • 0,25 ts krydderblanding (se under) Slik gjør du: 1. Bland sammen krydder til krydderblanding. 2. Rist pistasjenøtter og mandler på middels varme i en tørr stekepanne. Avkjøl. 3. Kutt aprikos i biter. Kok sukkerlake av sukker og vann. Hell det over rosiner, aprikos og tørkede tranebær i en skål. La stå og svelle i ca. 10 minutter, til bærene har svellet godt. Hell av sukkerlaken og avkjøl helt. 4. Pisk egg og sukker til eggedosis. 5. Stivpisk kremfløte og vaniljesukker og vend kremen lett inn i eggedosisen. 6. Bland inn bløtelagte bær, nøtter, brandy, appelsin, sitron og krydder, . 7. Hell blandingen i en passende form. Bruk en palett og gjør overflaten glatt, og legg et stykke bakepapir på toppen. Frys i minst 4 timer. KRYDDERBLANDING 0,5 ts malt allehånde 0,5 ts malt kanel 0,5 ts malt muskat 0,5 ts muskatblomme 0,5 ts malt nellik 0,5 ts malt koriander 0,5 ts malt ingefær ca. 50 g friske bær til servering ANRETT MED FRISKE BÆR.