NBBO Magasinet 3-2020

NBBO Nedre Buskerud Boligbyggelag 61 For 4 porsjoner • 600 g ytrefilet av svin i 1 1/2 cm tynne skiver • 2 ss margarin • 1 ts salt • ½ ts kvernet pepper RÅKOST • 2 stk gulrot • 2 stk rødbete • 1 stk syrlig eple • 1 stk saft av sitron • 3 ss hakket frisk persille eller mynte • 1 ts tørkede chiliflakes eller 1 stk hakket rød chili • 1 ss sukker • ½ ts salt • ¼ ts pepper Slik gjør du: 1. Legg svinebiff på en skjærefjøl og legg litt plastfolie over kjøtt- stykkene. Bruk en stekepanne eller en liten kjele med håndtak og bank forsiktig ut svinebiffene til dobbel størrelse. Legg til side. 2. Lag råkost: Riv gulrot, rødbete og eple grovt på rivjern, eller skjær dem i biter og kjør dem i hurtigmikser til de er grovhakkede (det gjør ikke noe at det er litt ujevn størrelse på bitene). Bland inn sitronsaft, urter, chili og sukker, og smak til med salt og pepper. Sett til side mens du steker svinekjøttet. 3. Ha margarin i en varm stekepanne. Den er varm nok når margarinen bruser. 4. Legg i halvparten av svinekjøttet og stek det på middels varme til det har fått en fin gyllen farge. Krydre med salt og pepper. Snu og stek det ferdig på andre siden. Legg over på en tallerken og gjenta stekingen med resten av kjøttet. 5. Server svinebiff med spicy råkost og gjerne noen skiver sitron. Svinebiff og råkost er kjapp hverdagsmat. Skjærer du svinebiffene i to og banker dem ut til de er 3-4 millimeter tynne, går det enda raskere å få middagen på bordet. Råkosten lager du raskt med rivjern eller hurtigmikser. Server svinebiff med SPICY RÅKOST og gjerne noen skiver sitron. 1 ts tørkede chiliflakes eller 1 stk hakket RØD CHILI gjør susen i denne råkosten MINUTTBIFF AV SVIN MED SPICY RÅKOST