NBBO Magasinet 3-2020

58 NBBO Nedre Buskerud Boligbyggelag SPICY SUPPE MED KALKUN Har du rester av kalkun eller kylling kan du varme deg på denne hotte asiatiske suppen! Toppet med sprøstekte tortillalefser og avokado. Snadder! For 4 porsjoner • 400 g rester av kalkun eller kylling, eventuelt 600 g rå kalkunfilet • 2 båter hvitløk • 1 stk løk • 1 ts malt spisskummen • ½ ts chilipulver • ½ ts røkt paprikapulver • 5 dl hønsebuljong (vann + 1 terning) eller kyllingkraft • 1 boks kokosmelk (á 400 g) • 1 boks hermetiske tomater (á 400 g) Slik gjør du: 1. Rens rester av kalkun fri for bein og skinn. Del kalkunkjøttet opp i strimler. 2. Rens hvitløk og løk, finhakk løken. Fres løken i en gryte med olje, ha i krydder og fres et par minutter. 3. Ha i kraft, kokosmelk og hermetiske tomater. La gryten koke 5-6 minutter. 4. Skjær rester av tortillaefser i strimler, fres dem raskt i en panne med litt olje, til de får en gyllen farge og har blitt sprø. 5. Kjør suppen jevn med en stavmikser, eventuelt i en blender. 6. Ha i kalkunrestene og smak eventuelt til med salt, pepper eller mer chili. TIPS: Server suppen i skåler toppet med de sprø tortillastimlene, avokado i skiver, fnhakket vårløk og eventuelt tynne skiver av jalapenõ. Til servering: • 2 stk hvetetortilla • 1 stk avokado • 1 stk finsnittet vårløk • 1 stk jalapeno i tynne skiver (kan sløyfes)