NBBO Magasinet 2-2020

NBBO Nedre Buskerud Boligbyggelag 61 OVNSBAKT TORSK MED VARM SOPPSALAT Den aller enkleste måten å tilberede fersk torskefilet på, er å bake den i ovnen. Kjapt og godt – og det gir deg hendene fri til å lage et deilig tilbehør. Denne middagen har du på bordet på under en halv time. For 4 porsjoner • 800 g torskefilet Slik gjør du: 1. Skjær torskefilet i porsjonsstykker og legg dem på et bakepapirkledd steke- brett. Krydre med salt og pepper. 2. Sett fisken midt i ovnen på 180 °C og stek i 8-12 minutter, avhengig av tyk- kelsen på fiskestykkene. Fisken er ferdig når den flaker seg. 3. Skjær sopp i skiver og løk i tynne båter. 4. Varm en stekepanne med margarin og stek sopp og løk til soppen har falt sammen og alt begynner å få farge. Tilsett hakket timian, pinjekjerner og kapers. Smak til med balsamicoeddik, salt og pepper. 5. Fordel ruccula på tallerkener, legg på sopp og plasser fisken på toppen. Pynt med litt frisk timian. Ris eller poteter er godt til. Varm soppsalat • 500 g aromasopp eller sjampinjong • 1 stk løk • 2 stk margarin • 1 ss hakket frisk timian • ½ dl pinjekjerner • ½ dl kapers • 2 ss balsamicoeddik • 65 g ruccula