NBBO Magasinet 2-2020

60 NBBO Nedre Buskerud Boligbyggelag KLAR FISKESUPPE Denne fiskesuppen passer perfekt når du har flere retter på menyen. Og kanskje er den også prikken over i`en på en varm sommerdag, når den kremede varianten kan føles noe tung. For 4 porsjoner • 400 g steinbitfilet eller annen hvit fisk • 4 stk gulrot i skiver • 3 stk sjalottløk • 100 g sukkererter , delt i to på langs • ¼ stk rød chili • 2 ss smør eller olje til steking • 2 ts finhakket frisk ingefær • 1 l fiskekraft • 100 g reker • 8 stk rød cherrytomat • ½ ts salt • ¼ ts pepper • 1 ss hakket frisk dill Slik gjør du: 1. Kok opp fiskekraft. 2. Stek gulrøtter, sjalottløk, sukkererter og chili i en gryte til det er blankt. 3. Ha i ingefær, hell på fiskekraften og la det koke i ca. 3 minutter. 4. Legg i fisk og tomater, og la det trekke i 2-3 minutter til fiskebitene er ferdige. Smak til med salt og pepper. 5. Ha pillede reker i tallerkenene, ha i suppe og dryss over finhakket dill før servering. Server gjerne med FLATBRØD og smør. Denne suppen kan være prikken over i`en på en varm sommerdag.