NBBO Magasinet 1-2020

60 NBBO Nedre Buskerud Boligbyggelag VEGETARISK THAIGRYTE En vegetargryte med deilige asiatiske smaker! Rød curry, kokosmelk og lime vekker smaksløkene. Linser, kikerter og gresskar gjør gryten mettende og god! 6 porsjoner • 1 stk løk i båter • 2 båter finhakket hvitløk • 4 ss rød karripasta • 2 boks kokosmelk • 1 boks hermetisk cherrytomat (á 400 g) • 400 g gresskar i terninger • 2 boks hermetiske linser • 1 boks hermetiske kikerter • 1 stk grønn paprika • 4 stk vårløk • 1 ss sukker • skall av 1 stk lime • ½ bunt grovhakket frisk koriander • 300 g jasminris Slik gjør du: 1. Ha olje i en varm gryte. Fres løk og hvitløk til det er blankt. Tilsett karripasta og fres videre i 1-2 minutter. Rør godt så det ikke svir seg. Tilsett kokosmelk og hermetiske cherrytomater. Det kan være stor forskjell på styrken av karripastaen. Tåler du ikke så sterk mat, kan det være lurt å tilsette litt karripasta først, og heller ha i mer etterhver om du ikke syns det ble stekt nok. 2. Ha i terninger av gresskar. Småkok gryten i 8-10 minutter. Dersom du har tørket kaffirlimeblad kan du tilsette et par blader sammen med væsken. 3. Kok ris i en kjele med vann etter anvisning på pakken.