NBBO Magasinet 4-2019

NBBO Nedre Buskerud Boligbyggelag 57 MAT Ingredienser 6 porsjoner • 11⁄2 kg lammebog i skiver • 2 ss margarin • 2 stk løk • 1⁄2 stk hodekål • 3 stk gulrot • 2 ss olje • 3 stk kjøttbuljongterning • 11⁄2 l vann • 2 stk laurbærblad • 1 ts salt • 1⁄2 ts pepper • 7 stk rødbete • 1 ss eddik, 7 % • 6 ss kesam original, 8 % • 1 bunt bladpersille DEN RUSSISKE BORSJTJ Slik gjør du: 1. Skrell og skjær alle grønnsakene, unntatt rødbetene i grove strimler. 2. Stek alle grønnsakene i en romslig gryte sammen med olje i 2 minutter. 3. Skjær lammekjøttet i terninger på 2 x 2cm. Brun kjøttet i margarin i en separat gryte eller stekepanne. Ha det over i gryten med grønnsakene. 4. Tilsett vann, buljongterninger og krydder. La det koke opp og skum av. La det hele småkoke i 1 time. 5. Skrell og riv rødbetene. Tilsett dem mot slutten av koketiden. Da får du en mer intens farge på suppen. Smak til med eddik, salt og pepper. Server med en skje rømme og klippet persille. Tips! I stedet for rømme kan du gjerne bruke kesam som er et magrere alternativ. Hva med en varm suppe til jul? Borsjtj er en tradisjonsrik rødbetsuppe som er typisk for julehøytiden i Russland. Vanlig tilbehør er rømme og piroger.