NBBO Magasinet 3-2019

Det er ikke bare jegere som har tilgang på vilt- kjøtt. Som vanlige forbrukere får vi tak i det meste, og noe av det er enkelt tilgjengelig i flere av dagligvarekjedene. Selv mer eksotisk viltkjøtt selges også i dagligvare. I tillegg finnes det nettbutikker som tilbyr viltkjøtt. Med andre ord: du må ikke lenger kjenne noen, som kjenner noen. Du må heldigvis heller ikke ta turen til hovedstadens vestkant, for å oppsøke en eller annen obskur handel, som opprinnelig så da- gens lys for å betjene redere eller meklere. Lettest tilgjengelig, særlig om høsten, er rein, hjort og elg. Det er også mulig å få tak i hare, villfugl, villsvin og mer. I kjedene finner vi det vanligste kjøttet helst som steker og fileter, men i kjent stil tilbys reinkjøttet også som medaljonger, skav og finnbiff. MANGE SUNNE SIDER Visste du at det finnes flere gode grunner til å velge viltkjøtt, foruten smaken? En porsjon med biff eller stek av viltkjøtt er gode kilder til både vitaminer, mineraler og fettsyrer. Sp- esielt reinsdyrkjøtt. Sammenliknet med storfe inneholder en reinsdyrstek mer enn dobbelt så mye vitamin B12 som anbefalt, og betydelig mye mer B1 og B2. VARIERE MED VILTKJØTT Er viltkjøtt bare festmat og søndagsmiddag? Nei, det er det selvfølgelig ikke. Viltkjøtt egner seg i supper, gryter, kjøttkaker, kjøttboller, kar- bonader, taco, tapas, pita – og til og med som carpaccio. Det florerer med oppskrifter og in- spirerende ideer på nettet. I dette nummeret presenterer vi oppskrift på reinsdyrstek med ovnsbakte rotfrukt- grønnsaker og eltefri pizza med reinsdyrskav, granateple og spinat. NBBO Nedre Buskerud Boligbyggelag 47 MAT