NBBO Magasinet 2-2019

For 4 porsjoner • 4 stk makrell , eller 8 stk makrellfileter • 2 ss olje til pensling • 1⁄2 ts salt • 1⁄4 ts grovkvernet pepper Lun potetsalat: • 500 g kokt potet • 1 pakke reddik • 3 stk vårløk • 2 ss finhakket frisk gressløk • 50 g smør • 1⁄2 ts salt • 1⁄4 ts pepper GRILLET MAKRELL MED LUN POTET- SALAT Grillet makrell er skikkelig sommermat! Fisken griller du raskt samtidig som den lune potetsalaten gjør seg ferdig på grillen. Etterpå er det bare å nyte! Retten gir deg mindre enn 650 kalorier. Slik gjør du: 1. Har du hel makrell, skjær ut filetene på makrellen. Skjær 3-4 små snitt ned i skinnet på makrellfiletene. 2. Del små kokte poteter i to. 3. Kutt reddik i båter, finhakk vårløk og gressløk. Bland dette sammen med potetene. 4. Ha potetsalaten på midten av et stort ark aluminiumsfolie. Ha på smør i terninger, salt og pepper. Pakk aluminums- folien sammen og legg pakkene på grillen i 6-7 minutter. Gjerne på indirekte varme med lukket lokk. 1. Pensle makrellfiletene med olje og krydre dem med salt og pepper. Legg filetene på grillen med skinnsiden ned, og la dem grille i 4-5 minutter. Snu fiskefiletene, og grill et par minutter til. Anrett makrellfileten på et fat, ta foliepakkene av grillen og åpne dem forsiktig (det kan komme varm damp). Tips! Dryss gjerne over litt mer finhakket gressløk før servering. 50 NBBO Nedre Buskerud Boligbyggelag REKE- OG MANGOSALAT For fire porsjoner • 400 g pillede reker • 1 stk mango • 1 stk rødløk • 1 stk tomat • 1 stk rød chili • 1⁄2 potte frisk koriander • 1 ss nøytral olje • 1⁄2 ts salt • 1⁄2 ts kvernet pepper • saften av 1 stk lime • 2 stk hjertesalat Slik gjør du: 1. La rekene renne godt av seg og tørk dem med litt tørkepapir. 2. Skrell mango og skjær i tynne skiver som igjen blir finhakket. 3. Finhakk løk, tomat, chili og koriander og bland med den finhakkede mangoen. Vend inn rekene. 4. Smak til med olje, salt, pepper og lime. 5. Skyll og tørk blader av hjertesalat og legg dem på et fat. Fordel rekesalaten over og pynt med litt koriander. Tips! Ta deg tid til å lage en lett, frisk og deilig salat med reker og mango. NBBO Nedre Buskerud Boligbyggelag 51 MAT