NBBO Magasinet 1-2019

50 NBBO Nedre Buskerud Boligbyggelag Ingredienser 4 porsjoner 1 boks hermetiske kikerter (400 g) 100 g valnøttkjerner ½ bunt bladpersille 2 ss olivenolje 2 ss vann 2 ss maisenna 2 båter finhakket hvitløk 2 ss finhakket frisk rosmarin 1 ts salt ¼ ts kvernet pepper 1 stk gulrot i biter 50 g mandler 50 g parmesan eller et alternativ 2 båter finhakket hvitløk ½ bunt bladpersille Saft og revet skall av 1 stk sitron 1 ½ dl olivenolje ¼ ts pepper PASTA MED KIKERTBOLLER OG GULROTPESTO Slik gjør du: 1. Skyll kikertene og la dem renne godt av seg. Ha dem i en hurtigmikser med resten av ingrediensene til kikertbollene. Kjør alt til en jevn, gjerne litt grov masse og form massen til små boller. Legg på en tallerken. 2. Kok pasta etter anvisning på pakken. 3. Stek bollene gyllenbrune i en varm panne med margarin. 4. Ha gulrot, mandler, parmesan, hvitløk, persille og sitronskall i en hurtigmikser og kjør til en jevn pure. Spe med olivenolje i en tynn stråle og smak til med sitronsaft, salt og pepper. Tips! Server kikertboller med pasta og gulrotpesto. MAT En smakfull vegetarrett med kjempegode små kikert- og nøtteboller med pasta og gulrotpesto. Passer perfekt som hverdagsmiddag.